玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色为带淡黄色的粉末。 玉米淀粉特点：具有色泽洁白、气味纯正，蛋白含量低，斑点少，无铅砷等重金属，细度高，水分控制稳定等诸多特点
玉米淀粉制作方法：1.清理 2.浸泡 3.玉米粗碎 4.胚芽分离 5.玉米磨碎 6.淀粉筛分 7.蛋白质分离和淀粉清洗 8.离心分离和干燥 9.副产品加工
玉米淀粉用途：
1.淀粉糖---玉米淀粉深加工产量的产品，主要用于食品添加，也可作为工业的原料2.氨基酸等---以玉米淀粉为原料生产的氨基酸、异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等，近年来世界需求量猛增
3.变性淀粉---利用物理、化学和酶等手段改变天然玉米淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要
4.医药---玉米淀粉是是**工业**重要的原料，因为几乎所有**都采用玉米淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类**等
5.食品加工---玉米淀粉作为原料可直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定
6.造纸---造纸行业使用玉米淀粉的比例较高
7.其他用途---玉米淀粉与水和牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂；玉米淀粉也在**菜和法国菜中做增稠剂；玉米淀粉在制作环保制品中也有多种用途
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