安占美木聚糖酶价格-食品加工包装在线

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产品详情

安占美^®木聚糖酶是由微生物经液体深层发酵、**提取而成。该木聚糖酶为内切酶，可用以降解面粉中的阿拉伯木聚糖，改善面团网络结构。

产品特性

项目	XYL102	XYL50	XYL200
种类	**型	**型	**型
菌种	Trichoderma reesei	Bacillus subtilis	Aspergillus oryzae
外观	白色至淡黄色粉末	灰色至浅棕色粉末	白色至浅灰色粉末
酶活	55,000 U/g	3,500 U/g	29,000 U/g
EC 编码	3.2.1.8	3.2.1.8	3.2.1.8
**适 pH	4.5-6.5	4.0-5.5	5.5-7.5
**适温度	40-50℃	60℃	50℃

产品性能

提高面团操作性能和稳定性；

提高面粉质量和增加发酵面团体积；

增加面筋网络弹性、延伸性和使面团内部气孔更加均匀细密；

改善面包的组织和体积。

使用方法

建议添加量：

产品型号	面粉改良	面包改良
XYL50		5-40ppm (0.5-4.0g/100kg面粉)
XYL102	10-60ppm(1.0-6.0g/100kg面粉)	20-60ppm(2.0-6.0g/100kg面粉)=
XYL200	10-60ppm(1.0-6.0g/100kg面粉)	20-100ppm(2.0-6.0g/100kg面粉)

**适添加量需根据具体实验确定。

包装

20KG/桶。

保存

应在25℃下在干燥、通风、避光处保存，自生产之日起，保质期为18个月；5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

1、每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口货拧紧桶盖，以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

3、对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，请立即用水冲洗至少15分钟。

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